El chef y propietario, Daniel González Mora, es una apasionado de la gastronomía. De madre menorquina y padre asturiano, se crió entre estas dos tierras tan diferentes, empapándose de la cultura gastronómica de ambas. Realizó estudios de Tecnico Superior en Cocina de la mano de Pedro Cofrades, tras lo que comenzó un largo camino por prestigiosas cocinas de Madrid y Menorca. Compagina su faceta de Chef, con la de periodista gastronómico, además de ser un gran aficionado a los vinos y coleccionista de libros de cocina, muchos de los cuales tiene a la vista en el restaurante.

Nuria Pendás García, su pareja, es la encargada de cuidar los pequeños detalles en la sala, que le harán sentir un invitado de excepción. Aficionada a las antigüedades, ha decorado ella misma el restaurante con un gusto muy personal.

Se puede disfrutar de una cocina menorquina creativa, siempre esmerandose en que el producto sea de la mejor calidad y, a ser posible autóctono.

Acostumbran a rescatar platos menorquines en desuso y a darles su toque particular.

Uno de los platos estrella de Sa Pedrera d´es Pujol es la “Formatjada de solomillo Wellington con salsa grevi”, un plato que mezcla costumbres menorquinas e inglesas.

Amplia y cuidada selección de vinos, que podrán escoger en una preciosa bodega-cueva de más de 200 años.