Entrantes

Los quesitos del Caserío...de Torret, empanados en sésamo, fritos y aderezados con tomate especiado

Caldera de pescado de roca, pastelito de pescado y mahonesa al azafrán

Vieira sobre arroz meloso de setas de temporada y jugo yodado de crustáceos

Taco de foie mi -cuit con figat y manzana verde, acompañado de un pan dulce moscovado

La clásica ensalada César, con pollo ahumado, huevos de codorniz y queso viejo

Ravioli caseros de calabaza y brossat con el pesto de sus pipas

Paleta ibérica de bellota Gran Reserva "Joselito"

Segundos

De la tierra

Formatjada de ternera Wellington
Tournedó envuelto en masa de coca, con setas y salsa gravi

Cordero de Menorca en tres cocciones
La paletilla confitada, su chuletita a la brasa y la molleja frita

La hamburguesa "a la Rossini"
Con trufa de verano, escalopa de foie y mermelada de cebolla roja

Del mar

My fish & chips:
Bacalao en tempura, patata "pont neuf", espuma de vinagre de Malta y terciopelo de guisantes

Lomo de atún mediterráneo a la japonesa
Con setas shitake, salsa de soja y gengibre, shushi y wasabi

La clásica raya a la manteca negra
Con alcaparras capuchinas, hinojo marino y esencias cítricas

Postres

Tarta de manzana cocida al momento con helado de manzana, salsa al Calvados y su cristalina

Para los amantes del chocolate 2.008
Tronquito de chocolate con pistacho y trufa, salsa de naranja y helado de chocolate jade

Copa golosa de plátano, yogur griego, toffe y helado de caramelo

Menjar blanc a la vainilla bourbon, salsa de albaricoque y galleta de canela

Trío de quesos