Minorque a été proclamée Région européenne de la gastronomie 2022 par l’Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme (IGCAT).
Notre carte, toujours tellement minorquine, cet été, a plus de sens que jamais.
Pendant les mois de juillet et août, à midi, nous proposerons uniquement MENU et le soir uniquement MENU DÉGUSTATION, en limitant les lieux, pour pouvoir nous recréer dans des élaborations plus sophistiquées et essayer de vous faire profiter de la gastronomie de Minorque comme jamais auparavant.
HORS D´OEUVRES
Soupe traditionnelle “Oliaigua”
Tomate, onions et piments, et des figues
18 €
Sélection de saucisses de pays et pain à la tomateSobrasada, carnixúa et camot
18 €
Cinq fromages de Minorque de notre panier
18 €
Rouleau croquant de perdrix au chou et hoisin aux prunes
9 €
Moules du port de Mahón « en burrida » avec cornichons
18 €
Salade de tomates, bourgeons macérés et fruits de mer salés
19 €
Raviolis de potiron rôti et brossat au moretum*
*pesto rustique d’origine romaine
20 €
Par la barbe de Neptune !
Oursin royal, asperges sauvages, gambas blanches, oeuf thermal et sauce aux orties
19 €
NOS RIZ
Le prix indiqué est par personne – Minimum 2 personnes
Riz au porc rôti “à la Juaneda”
22 €
Riz au poulpe melleux à l´ognion
23 €
Riz au concombre de mer, crevette au safran de Minorque
38 €
Riz gluant au langouste
73 €
DE LA MER
Raie beurre noir, avec des capres et fenouil marin
28 €
Suprême de poisson en panadera*
*Version d’un plat de fruits de mer traditionnel, similaire à la bouillabaisse
29 €
Longe de thon, sauce romesco épicée, aubergine rôtie et jaune d’œuf
28 €
Caldereta de langouste minorquine
73 €
DE LA TERRE
Filet de boeuf en pâte croûte, au four, farcie aux champignons, foie et sauce gravy
*Dans notre menu depuis 2004
31 €
Gigot d’agneau à la minorquine
28 €
Mer et montagne Poulet fermier et l’araignée de mer, façon thaï
28 €
Rôti de bœuf minorquin à l’aligoté et aux fines herbes
28 €
DESSERT
Sorbet à la gin et lemonade avec soupe de melon frais
12 €
Verdling de Ossian-Verdejo-Rueda-Copa: 6 €
Beignets sucrés au massepain et compote de pomme
12 €
Valverán Sidra de hielo asturiana -Copa: 6 €
La révolution du fromage Mahón-Menorca
12 €
Px. Toro Albalá de añada-Montilla Moriles-Copa: 6 €
12 €
Soupe de sage-femme* avec glace sablée et Mandarine Napoléon*Pain perdu typique de Minorque
12 €
Lustau East India Solera-Jerez-Palomino y PX–Copa: 6 €
La forêt
Reconstitution d’un paysage méditerranéen à base de textures chocolatées
12 €
El seque tinto dulce. Monastrell. Alicante. Copa 6€
Cinq fromages minorquins
18 €
Niepoort LBV-Oporto-Copa: 6 €
10% IVA comprise
Au cas où vous auriez une intolérance alimentaire, sil vous plait consultez nous à l´avance
