Minorque a été proclamée Région européenne de la gastronomie 2022 par l’Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme (IGCAT).

Notre carte, toujours tellement minorquine, cet été, a plus de sens que jamais.

Pendant les mois de juillet et août, à midi, nous proposerons uniquement MENU et le soir uniquement MENU DÉGUSTATION, en limitant les lieux, pour pouvoir nous recréer dans des élaborations plus sophistiquées et essayer de vous faire profiter de la gastronomie de Minorque comme jamais auparavant.

HORS D´OEUVRES

Soupe traditionnelle “Oliaigua”

Tomate, onions et piments, et des figues

18 €

Sélection de saucisses de pays et pain à la tomateSobrasada, carnixúa et camot

18 €

Cinq fromages de Minorque de notre panier

18 €

Rouleau croquant de perdrix au chou et hoisin aux prunes

9 €

Moules du port de Mahón « en burrida » avec cornichons

18 €

Salade de tomates, bourgeons macérés et fruits de mer salés

19 €

Raviolis de potiron rôti et brossat au moretum*

 *pesto rustique d’origine romaine

20 €

Par la barbe de Neptune !

Oursin royal, asperges sauvages, gambas blanches, oeuf thermal et sauce aux orties

19 €

NOS RIZ

Le prix indiqué est par personne – Minimum 2 personnes

Riz au porc rôti “à la Juaneda”

22 €

Riz au poulpe melleux à l´ognion

23 €

Riz au concombre de mer, crevette au safran de Minorque

38 €

Riz gluant au langouste

73 €

DE LA MER

Raie beurre noir, avec des capres et fenouil marin

28 €

Suprême de poisson en panadera*

*Version d’un plat de fruits de mer traditionnel, similaire à la bouillabaisse

29 €

Longe de thon, sauce romesco épicée, aubergine rôtie et jaune d’œuf

28 €

Caldereta de langouste minorquine

73 €

DE LA TERRE

Filet de boeuf en pâte croûte, au four, farcie aux champignons, foie et sauce gravy

*Dans notre menu depuis 2004

31 €

Gigot d’agneau à la minorquine

28 €

Mer et montagne Poulet fermier et l’araignée de mer, façon thaï

28 €

Rôti de bœuf minorquin à l’aligoté et aux fines herbes

28 €

DESSERT

Sorbet à la gin et lemonade avec soupe de melon frais

12 €

Verdling de Ossian-Verdejo-Rueda-Copa: 6 €

 

Beignets sucrés au massepain et compote de pomme

12 €

Valverán Sidra de hielo asturiana -Copa: 6 €

 

La révolution du fromage Mahón-Menorca

12 €

Px. Toro Albalá de añada-Montilla Moriles-Copa: 6 €

12 €

 

Soupe de sage-femme* avec glace sablée et Mandarine Napoléon*Pain perdu typique de Minorque

12 €

Lustau East India Solera-Jerez-Palomino y PXCopa: 6 €

 

La forêt

Reconstitution d’un paysage méditerranéen à base de textures chocolatées

12 €

El seque tinto dulce. Monastrell. Alicante. Copa 6€

 

Cinq fromages minorquins

18 €

Niepoort LBV-Oporto-Copa: 6 €

10% IVA comprise

 

Au cas où vous auriez une intolérance alimentaire, sil vous plait consultez nous à l´avance