HORS D´OEUVRES ET MENU DEGUSTATION

Soupe traditionnelle “Oliaigua”

Tomate, onions et piments, et des figues

18 €

Sélection de saucisses de pays et pain à la tomateSobrasada, carnixúa et camot

18 €

Cinq fromages de Minorque de notre panier

18 €

Rouleau croquant de perdrix au chou et hoisin aux prunes

9 €

Brioche de poulet à l’araignée de mer (2 unités)

16 €

Moules du port de Mahón « en burrida » avec cornichons

18 €

Salade de tomates, bourgeons macérés et fruits de mer salés

19 €

Raviolis de potiron rôti et brossat au moretum*

 *pesto rustique d’origine romaine

20 €

Par la barbe de Neptune !

Oursin royal, asperges sauvages, gambas blanches, oeuf thermal et sauce aux orties

19 €

NOS RIZ

Le prix indiqué est par personne – Minimum 2 personnes

Riz au porc rôti “à la Juaneda”

22 €

Riz au poulpe melleux à l´ognion

23 €

Riz au concombre de mer, crevette au safran de Minorque

38 €

Riz gluant au langouste

73 €

DE LA MER

Raie beurre noir, avec des capres et fenouil marin

28 €

Suprême de poisson en panadera*

*Version d’un plat de fruits de mer traditionnel, similaire à la bouillabaisse

29 €

Longe de thon, sauce romesco épicée, aubergine rôtie et jaune d’œuf

28 €

Caldereta de langouste minorquine

73 €

DE LA TERRE

Filet de boeuf en pâte croûte, au four, farcie aux champignons, foie et sauce gravy

*Dans notre menu depuis 2004

31 €

Gigot d’agneau à la minorquine

28 €

Côtelettes de porc noir, poire au cidre et sauce à la grenade

27 €

Rôti de bœuf minorquin à l’aligot et aux fines herbes

28 €

DESSERT

Sorbet à la gin et lemonade avec soupe de melon frais

12 €

Verdling de Ossian-Verdejo-Rueda-Copa: 6 €

 

Beignets sucrés aux amandes et compote de pomme

12 €

Valverán Sidra de hielo asturiana -Copa: 6 €

 

La révolution du fromage Mahón-Menorca

12 €

Px. Toro Albalá de añada-Montilla Moriles-Copa: 6 €

12 €

 

Soupe de sage-femme* avec glace sablée et Mandarine Napoléon*Pain perdu typique de Minorque

12 €

Lustau East India Solera-Jerez-Palomino y PXCopa: 6 €

 

La forêt

Reconstitution d’un paysage méditerranéen à base de textures chocolatées

12 €

El seque tinto dulce. Monastrell. Alicante. Copa 6€

 

Cinq fromages minorquins

18 €

Niepoort LBV-Oporto-Copa: 6 €

10% IVA comprise

 

 

 

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