HORS D´OEUVRES ET MENU DEGUSTATION
Soupe traditionnelle “Oliaigua”
Tomate, onions et piments, et des figues
18 €
Sélection de saucisses de pays et pain à la tomateSobrasada, carnixúa et camot
18 €
Cinq fromages de Minorque de notre panier
18 €
Rouleau croquant de perdrix au chou et hoisin aux prunes
9 €
Brioche de poulet à l’araignée de mer (2 unités)
16 €
Moules du port de Mahón « en burrida » avec cornichons
18 €
Salade de tomates, bourgeons macérés et fruits de mer salés
19 €
Raviolis de potiron rôti et brossat au moretum*
*pesto rustique d’origine romaine
20 €
Par la barbe de Neptune !
Oursin royal, asperges sauvages, gambas blanches, oeuf thermal et sauce aux orties
19 €
NOS RIZ
Le prix indiqué est par personne – Minimum 2 personnes
Riz au porc rôti “à la Juaneda”
22 €
Riz au poulpe melleux à l´ognion
23 €
Riz au concombre de mer, crevette au safran de Minorque
38 €
Riz gluant au langouste
73 €
DE LA MER
Raie beurre noir, avec des capres et fenouil marin
28 €
Suprême de poisson en panadera*
*Version d’un plat de fruits de mer traditionnel, similaire à la bouillabaisse
29 €
Longe de thon, sauce romesco épicée, aubergine rôtie et jaune d’œuf
28 €
Caldereta de langouste minorquine
73 €
DE LA TERRE
Filet de boeuf en pâte croûte, au four, farcie aux champignons, foie et sauce gravy
*Dans notre menu depuis 2004
31 €
Gigot d’agneau à la minorquine
28 €
Côtelettes de porc noir, poire au cidre et sauce à la grenade
27 €
Rôti de bœuf minorquin à l’aligot et aux fines herbes
28 €
DESSERT
Sorbet à la gin et lemonade avec soupe de melon frais
12 €
Verdling de Ossian-Verdejo-Rueda-Copa: 6 €
Beignets sucrés aux amandes et compote de pomme
12 €
Valverán Sidra de hielo asturiana -Copa: 6 €
La révolution du fromage Mahón-Menorca
12 €
Px. Toro Albalá de añada-Montilla Moriles-Copa: 6 €
12 €
Soupe de sage-femme* avec glace sablée et Mandarine Napoléon*Pain perdu typique de Minorque
12 €
Lustau East India Solera-Jerez-Palomino y PX–Copa: 6 €
La forêt
Reconstitution d’un paysage méditerranéen à base de textures chocolatées
12 €
El seque tinto dulce. Monastrell. Alicante. Copa 6€
Cinq fromages minorquins
18 €
Niepoort LBV-Oporto-Copa: 6 €
10% IVA comprise
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
