ENTRANTES
“Oliaigua amb figues” Sopa tradicional de sofrito y tomate
11 €
Cremoso de queso de Mahón con pesto rojo y verdes
11 €
Ravioli de calabaza y brossat con el pesto de sus pipas
14 €
Tabla de quesos artesanos de Mahón, de menor a mayor curación
14 €
Ostra del Port de Maó, sorbete de apio-lima con su perla y Pickels
9 €
Caldera de morena con su albondiguita, y toques anisados
14 €
Yemas de erizo, huevo a baja temperatura y persillé roja
11 €
Pequeña ensalada pagesa de tomate auténtico, sardina ahumada, cebolleta, olivada y sopas de pan
12 €
Cocktail de gamba roja acevichada, aguacate, Granny Smith, apio, leche de tigre y salsa rosa
17 €
Croquetas de sobrasada de pagés con mermelada de pimiento asado
10 €
Lo mejor de Menorca: Carnixua, sobrassada de pages, camot y queso artesano
12 €
Rollito de perdiz con col estilo Thai
12 €
Foie-grass mi-cuit con figat y crujiente de ensaimada
16 €
NUESTROS ARROCES
De verduras de temporada con costra de queso viejo
19 €
De bacalao con sus callos, butifarrón, habitas y 4 especias
20 €
Negro de pulpo y alcachofas
22 €
De espardeñas y gambas con azafrán de Menorca
35 €
DEL MAR
La clásica raya a la manteca negra con alcaparras capuccinas, hinojo marino y limón encurtido
24 €
Steak de atún rojo con verduras de Sant Lluis, infusión de soja y jengibre
26 €
Rape Rossini: Medallón de rape, salsa de trufa y su hígado
28 €
Caldereta de langosta
70 €
DE LA TIERRA
Formatjada de ternera Wellington en masa de coca, relleno de setas, y salsa gravi
27 €
Paletilla de cordero “pré-salé” a 70º C-18 horas con puré de apionabo
25 €
Solomillo de cerdo con kimchy de col, manitas y jugo de Oporto
22 €
Roast-beef ahumado con jugo al vino tinto, chalotas y zanahorias glaseadas
24 €
POSTRES
Tarta de manzana cocida al momento rellena de cuscussó*, con helado de arrope
10 €
Como una selva negra, mouse de chocolate y cerezas al kirsch
10 €
Tabla de quesos artesanos de Mahón de menor a mayor curación
14 €
Revolución del queso de Mahón-Menorca
10 €
Cremoso de limón con pera en vainilla y sablée speculoos
10 €
Clásica crêpe suzzette con menjar blanc
10 €
Helado de pomada con bolitas de melon y sopa fresca de su corteza
10 €
Si sufren algún tipo de intolerancia alimentaria no dude en consultarnos.
10 % de IVA incluido
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MENU CLÁSICOS
DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES
Corneto de queso Mahón y albaricoque
Croquetas de sobrasada con mermelada de pimiento
Caldera de morena con su albondiguita y toques anisados
Ravioli de calabaza, requesón con el pesto de sus pipas
SEGUNDO (a escoger)
Raya a la manteca negra con alcaparras capuccinas, hinojo marino y limón encurtido
Roast-beef ahumado con jugo al vino tinto, chalotas y zanahorias glaseadas
POSTRES (a escoger)
Cremoso de limón con pera en vainilla y galleta de almendra
Tarta de manzana rellena de cuscussó con helado de arrope
40 €
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MENU DEGUSTACIÓN “TRANQUILIDAD Y OLIAIGUA”
Corneto de queso Mahón y albaricoque
Croqueta de sobrasada con mermelada de pimiento
Oliago amb figues: Sopa tradicional de sofrito
Ravioli de calabaza y requesón con pesto
Gambitas rojas de Menorca, al ajillo
Erizo con huevo & huevas: Yemas de erizo, huevo a baja temperatura y persillé roja
Caldera de langosta “del señorito”
Formajtada Wellington con salsa gravi: Empanada de solomillo de ternera y duxelle de setas, con salsa gravi
POSTRES (a escoger)
Sorbete de pomada, bolitas de melón y sopa fresca de su corteza
Revolución del queso de Mahón: Quesos diferentes, en diferentes elaboraciones
PETIT FOURS
Carquinyol, pastisset y amargo
70 €
