Desde un principio nuestra cocina ha estado basada en el producto local y en las recetas tradicionales pero actualizadas en presentación y servicio, siempre insistiendo en que el visitante se anime a probar lo nuestro, a dar valor al producto y productor.
Los principios fueron duros e incómodos pues lo habitual era ofrecerle al visitante platos de cocina internacional y no un Oliaigua, pero a base de insistir y con la certeza de la autenticidad de lo nuestro hemos conseguido que los clientes valoren y respeten la cocina menorquina como un bien cultural y gastronómico de lo que nos sentimos orgullosos por aportar nuestro granito de arena en todo este movimiento.
Entrantes
«Oliaigua amb figues»
Sopa tradicional menorquina de sofrito con higos en texturas
18 €
Lo mejor de Menorca
Selección de embutidos “de pagès”, sobrasada madurada, camot y carnixua
18 €
Cinco quesos menorquines, de nuestro carro
18 €
Rollito crujiente de perdiz con col y hoisin de ciruelas
9 €
Brioche de pollo con cranca (2 piezas)
16 €
Mejillones del Puerto de Mahón “en burrida” con pickels
18 €
Ensalada de tomate, cogollos macerados y salazones marinos
19 €
Ravioli de calabaza asada y brossat con *moretum
*pesto rústico de origen romano
20 €
¡Por las barbas de Neptuno!
Royal de erizo de mar, trigueros, gamba blanca, huevo termal y salsa de ortiguillas
19 €
Arroces
El precio indicado es por persona-Mínimo 2 personas
De porcella asada “a lo Juaneda”
22€
Meloso de pulpo con cebolla
23 €
Espardeñas y gambita roja al azafrán de Menorca
38 €
De langosta
73 €
Pescados
Raya «manteca negra» con alcaparras capuchinas e hinojo marino
28 €
Suprema de pescado de lonja en panadera
*Versión de un plato tradicional marinero, similar a la bullabesa
29 €
Lomo de atún, romesco picante, berenjena asada y yema
28 €
Caldereta de langosta
73 €
Carnes
Formatjada de solomillo Wellington “de luxe”
*En nuestra carta desde 2004
31 €
Gigot de cordero a la menorquina
28 €
Chuletas de “porc negre” (cerdo negro), pera a la sidra y salsa de granades
27 €
Roast beef de “vermella menorquina” con aligot y finas hierbas
28 €
Postres y Vinos dulces
El sorbete de pomada con sopa fresca de melón
12 €
Verdling de Ossian-Verdejo-Rueda-Copa: 6 €
Buñuelos golosos de almendra y compota de manzana
12 €
Sidra de hielo asturiana Valverán–Copa: 6 €
La revolución del queso de Mahón Menorca
2º premio “Postre Revolución Madrid Fusión 2020”
12 €
Px. Toro Albalá de añada-Montilla Moriles-Copa: 6 €
Sopa de partera* con helado mantecado y Mandarín Napoleón
*Torrija típica de Menorca
12 €
Lustau East India Solera-Jerez-Palomino y PX–Copa: 6 €
El bosque
Recreación de un paisaje mediterráneo basado en texturas con chocolate
12 €
El seque tinto dulce. Monastrell. Alicante. Copa 6€
5 quesos menorquines de nuestro carro
18 €
Niepoort LBV-Oporto-Copa: 6 €
10 % de IVA incluido
Si sufre alguna intolerancia alimenticia, avísenos con antelación
