Entrantes

Tomate aliñado con pesto rojo y salazones. 18 €

Caldera de morena al hinojo. 18 €

Rollitos crujientes de perdiz con col y hoisin de ciruelas. 18 €

Croquetas de jamón con leche del caserío. 10 €

Steak tartar de ternera con pickels. 18 €

Terrina de foie-grass con higos y brioche de maiz. 20 €

Ravioli de rustido, setas, jugo de escudella y trufa. 18 €        

Arroces (min 2 pax.)

Meloso, de pulpo con cebolla. 20 €

De setas de temporada y salchicha fresca de S´uestra. 20 €

De espardeñas y gamba roja. 35 €

Pescados

Raya «manteca negra» con alcaparras capuchinas e hinojo marino. 24 €

Suprema de pescado, compota de berenjena, verduritas y salsa rubia. 26 €

Ventresca de atún rojo, salsa brava de sobrasada y yema. 26 €

 Carnes

Formatjada Wellington “de luxe”. Solomillo de ternera en masa de coca, al horno, relleno de setas, foie y salsa gravy. 26 €

Cochinillo, jugo de 4 especias y peras al vino. 26 €

Tataky de ternera (vermella menorquina) con salsa al vino tinto. 27 €

Postres

Buñuelos de boniato, arrope y helado de almendra. 10 €

Helado de queso de Mahón-Menorca con madroños de Alcaufar. 10 €

Coulant de avellana, toffe de café y moscovado , helado de mantequilla tostada. 10 €

Marquesa de chocolate Gran Cru, AOVE, sal y pan de especias. 10 €

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Todos los precios son por persona

10% IVA incluido