Entrantes
La ostra Bloody Mary con sorbete de apio-12 €
«Oliaigua amb figues- 16 €
Sopa menorquina de sofrito con higos en texturas
Cocktail de gamba roja con mahonesa cítrica–18 €
Croquetas de sobrasada blanca-10 €
Selección de embutidos payeses y pan con tomate-16 €
Bufeta de sobrasada, carnixúa y camot
Cinco quesos de Menorca de nuestro carro-16 €
Rollitos crujientes de perdiz con col y hoisin de ciruelas-18 €
Clásico steak tartar de ternera con pickels-18 €
Ensalada de tomate auténtico, pesto rojo y salazones de pescado-18 €
Ravioli de picadillo, salvia y jugo de rustido-18 €
Arroces
De setas y salchicha fresca de S´uestra-22€
Meloso de pulpo con cebolla-22 €
Espardeñas y gambita roja al azafrán de Menorca –35 €
De langosta-70 €
Pescados
Raya «manteca negra» con alcaparras capuchinas e hinojo marino-27 €
Suprema de pescado de lonja con verduritas-28 €
Ventresca de atún rojo, salsa brava y yema-28 €
Caldereta de langost-70 €
Carnes
Formatjada Wellington “de luxe”-29 €
Solomillo de ternera en masa de coca, al horno, relleno de setas, foie y salsa grevi (gravy)
Terrina de cordero mil sabores-28 €
Procedente de la finca Ses Paisses-Ferreríes
Entrecôte reposado de “vermella menorquina” con milhojas de patata-28 €
Chuletas de cerdo negro con manzana dulce y albaricoque-27 €
Procedente de la finca Son Catlar-Ciutadella
Postres
La revolución del queso de Mahón Menorca-10 €
Marquesa de chocolate, almendras garrapiñadas, naranja y salsa de cacao-10 €
El sorbete de pomada con sopa fresca de melón-10 €
Buñuelos fundentes de lavanda-10 €
5 quesos menorquines de nuestro carro-16 €
