Desde un principio nuestra cocina ha estado basada en el producto local y en las recetas tradicionales pero actualizadas en presentación y servicio, siempre insistiendo en que el visitante se anime a probar lo nuestro, a dar valor al producto y productor.

Los principios fueron duros e incómodos pues lo habitual era ofrecerle al visitante platos de cocina internacional y no un Oliaigua, pero a base de insistir y con la certeza de la autenticidad de lo nuestro hemos conseguido que los clientes valoren y respeten la cocina menorquina como un bien cultural y gastronómico de lo que nos sentimos orgullosos por aportar nuestro granito de arena en todo este movimiento.

Entrantes

«Oliaigua amb figues»

 Sopa tradicional menorquina de sofrito con higos en texturas

18 €

Lo mejor de Menorca

Selección de embutidos “de pagès”, sobrasada madurada, camot y carnixua

18 €

Cinco quesos menorquines, de nuestro carro

18 €

Rollito crujiente de perdiz con col y hoisin de ciruelas

9 €

Brioche de pollo con cranca (2 piezas)

16 €

Mejillones del Puerto de Mahón “en burrida” con pickels

18 €

Ensalada de tomate, cogollos macerados y salazones marinos

19 €

Ravioli de calabaza asada y brossat con *moretum

 *pesto rústico de origen romano

20 €

¡Por las barbas de Neptuno!

Royal de erizo de mar, trigueros, gamba blanca, huevo termal y salsa de ortiguillas

19 €

Arroces

El precio indicado es por persona-Mínimo 2 personas

De porcella asada “a lo Juaneda”

22€

Meloso de pulpo con cebolla

23 €

Espardeñas y gambita roja al azafrán de Menorca

38 €

De langosta

73 €

Pescados

Raya «manteca negra» con alcaparras capuchinas e hinojo marino

28 €

Suprema de pescado de lonja en panadera

*Versión de un plato tradicional marinero, similar a la bullabesa

29 €

Lomo de atún, romesco picante, berenjena asada y yema

28 €

Caldereta de langosta

73 €

Carnes

Formatjada de solomillo Wellington  “de luxe”

*En nuestra carta desde 2004

31 €

Gigot de cordero a la menorquina

28 €

Chuletas de “porc negre” (cerdo negro), pera a la sidra y salsa de granades

27 €

Roast beef de “vermella menorquina” con aligot y finas hierbas

28 €

Postres y Vinos dulces

El sorbete de pomada con sopa fresca de melón

12 €

Verdling de Ossian-Verdejo-Rueda-Copa: 6 €

Buñuelos golosos de almendra y compota de manzana

12 €

Sidra de hielo asturiana ValveránCopa: 6 €

La revolución del queso de Mahón Menorca

2º premio “Postre Revolución Madrid Fusión 2020”

12 €

Px. Toro Albalá de añada-Montilla Moriles-Copa: 6 €

Sopa de partera*  con helado mantecado y Mandarín Napoleón

*Torrija típica de Menorca

12 €

Lustau East India Solera-Jerez-Palomino y PXCopa: 6 €

El bosque

Recreación de un paisaje mediterráneo basado en texturas con chocolate

12 €

El seque tinto dulce. Monastrell. Alicante. Copa 6€

5 quesos menorquines de nuestro carro

18 €

Niepoort LBV-Oporto-Copa: 6 €

10 % de IVA incluido

Si sufre alguna intolerancia alimenticia, avísenos con antelación