Entrantes
Tomate aliñado con pesto rojo y salazones. 18 €
Caldera de morena al hinojo. 18 €
Rollitos crujientes de perdiz con col y hoisin de ciruelas. 18 €
Croquetas de jamón con leche del caserío. 10 €
Steak tartar de ternera con pickels. 18 €
Terrina de foie-grass con higos y brioche de maiz. 20 €
Ravioli de rustido, setas, jugo de escudella y trufa. 18 €
Arroces (min 2 pax.)
Meloso, de pulpo con cebolla. 20 €
De setas de temporada y salchicha fresca de S´uestra. 20 €
De espardeñas y gamba roja. 35 €
Pescados
Raya «manteca negra» con alcaparras capuchinas e hinojo marino. 24 €
Suprema de pescado, compota de berenjena, verduritas y salsa rubia. 26 €
Ventresca de atún rojo, salsa brava de sobrasada y yema. 26 €
Carnes
Formatjada Wellington “de luxe”. Solomillo de ternera en masa de coca, al horno, relleno de setas, foie y salsa gravy. 26 €
Cochinillo, jugo de 4 especias y peras al vino. 26 €
Tataky de ternera (vermella menorquina) con salsa al vino tinto. 27 €
Postres
Buñuelos de boniato, arrope y helado de almendra. 10 €
Helado de queso de Mahón-Menorca con madroños de Alcaufar. 10 €
Coulant de avellana, toffe de café y moscovado , helado de mantequilla tostada. 10 €
Marquesa de chocolate Gran Cru, AOVE, sal y pan de especias. 10 €
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MENÚ DEGUSTACIÓN “FESTIVAL” POR ENCARGO
Si sufre alguna intolerancia alimentaria, háganoslo saber por favor
Todos los precios son por persona
10% IVA incluido