ENTRANTES
Sopa “Oliaigua” con higos en texturas
14 €
La ostra Bloody Mary con sorbete de apio y pickles
9 €
El clásico steak tartar de ternera
17 €
Trampó mallorquín, humus de garbanzo y sardina ahumada
12 €
Nuestro cocktail de gamba acevichada con aguacate ,Granny Smith, piñones y salsa rosa
17 €
Huevo campero con huevas de erizo de mar, persille y “llonganiça”
13 €
Cinco quesos seleccionados por Nuria
15 €
Sobrassada de pages, carnixua, camot y pan con tomate
12 €
Croquetas de sobrasada de pagès y miel ligera
10 €
Ravioli de rustido, salsa suprema de trufa de verano y setas de temporada
16 €
Rollitos crujientes de perdiz con col, kale y salsa hoisin
14 €
Terrina de foie e higos, con gelée de brandy y pan de especias
18 €
RAYA
Este año, en honor al mítico restaurante “La Gastroteca de Stéphane y Arturo”,
Duques de Gastronia, queremos ofrecerles tres maneras diferentes de saborear uno de nuestros productos fetiches: La Raya
La clásica raya a la manteca negra, como se cocina en Francia con alcaparras capuchinas, hinojo marino y limón encurtido
24 €
Raya al “all i pebre”, como se cocina en Valencia
24 €
Perol de raya “as forn” como se cocina en Menorca
24 €
LANGOSTA
Consultar disponibilidad
En Caldereta, a la menorquina
70 €
Guisada con fabes asturianas (por encargo)
70 €
Arroz meloso de langosta
70 €
Mar y montaña de langosta y conejo encebollado
70 €
OTROS PESCADOS
Steak de atún con verduritas e infusión de soja y jengibre
26 €
Calamarcitos salteados con topinambur, butifarrón y salsa de almendras
23 €
NUESTROS ARROCES
(minimo 2 personas)
A la asturiana “de pitu caleya” (pollo de corral)
19 €
Caldoso de pescados feos
20 €
Negro de pulpo encebollado y alcachofas
22 €
Seco de espardeñas y gamba roja al azafrán de Menorca
35 €
DE LA TIERRA
Formatjada de luxe con solomillo de ternera con foie grass, setas y salsa gravi
27 €
Taco de cordero de la isla con pure de tubérculos en leche de oveja y mollejitas Kentucky
25 €
Mar y montaña de pollo con cranca estilo thai
22 €
Roast-beef de Angus ahumado, su jugo al vino tinto y chalotas
24 €
POSTRES
Tarta de manzana cocida al momento rellena de cuscussó*, con helado de cuajada y su jalea
*Cuscusso: Receta de origen árabe, similar a un mazapán
10 €
Para los amantes del chocolate 2018
Marquesa de chocolate Grand Cru, toffee salado, fruta de la pasión y macadamia
10 €
Cinco quesos seleccionados por Nuria
15 €
Revolución del queso de Mahón-Menorca: Distintos quesos, en diferentes elaboraciones
10 €
Clásica crêpe rellena de menjar blanc con salsa Suzette y naranjas de la China
10 €
Helado refrescante de pomada con sopa de melón y piña confitada al hinojo
10 €
Si sufren algún tipo de intolerancia alimentaria no dude en consultarnos.
10 % de IVA incluido
